Este aminoácido es verdaderamente uno de los mas sorprendentes nutrientes que pueden ser ofrecidos por la industria desde sus inicios. La glutamina es un aminoácido considerado “no esencial”, es decir, un aminoácido que es generado por el organismo en circunstancias normales a partir de otros que están presentes en las proteínas que se ingieren en los alimentos. Nuestro cuerpo obtiene glutamina a partir de  elementos como el glutamato, la valina o la  isoleucina, presentes en alimentos como los lácteos, la carne, algunos frutos secos o el pavo.

Diferentes estudios indica que un aporte extra de 10 a 12 gr. de glutamina al día resulta efectivo para mantener un adecuado nivel de rendimiento, al reducir notablemente la demanda de glutamina sobre el sistema muscular, lo que reduce el catabolismo y provoca así un efecto positivo indirecto para proteger la masa muscular y acelerar los procesos de recuperación. Por otro lado, y más importante aún, la glutamina es el aminoácido con la mayor capacidad productiva de glucosa y glucógeno, lo que es de gran importancia en los entrenamientos, ya que las reservas de glucógeno se agotan a lo largo del trabajo muscular. Unos niveles adecuados de glutamina en el sistema evitan la degradación del tejido muscular y aumentan la síntesis proteica, favoreciendo la recuperación y generación de los músculos.